#Popincourt

Un apres-midi avec l’equipe du Cafe Bears and Raccoons

C’est dans un décor chaleureux et accueillant que nous arrivons au café « Bears and Raccoons ». La déco nous rappelle tout de suite un petit café londonien situé dans le quartier de Liverpool Street que nous adorons !!! Les vieux cadres aux murs, les caisses de vins en guise d’étagères, et les lampes vintage nous font nous sentir comme à la maison.

ambiance-cosy-assuree

Accueillie par Barbara et son joli sourire, nous sommes tout de suite mis à l’aise ! C’est en discutant autour d’un café que nous apprenons que derrière ce duo à 50% intolérant au gluten, il y a avant tout un couple, ensemble depuis 10 ans, Barbara et Gianni – tous les deux âgés de 25 ans et Parisiens de naissance – qui avaient ce projet de café depuis plusieurs années !!!

Leurs études terminées, le projet du café validé, et quelques semaines de travaux plus tard – travaux entièrement réalisés par le duo de choc – le café « Bears and Raccoons » #coindeparadis voit le jour en Septembre 2014 ! ! !

café bears and raccoons

Quand on leur demande de se décrire en 3 mots, ils préfèrent nous répondre (avec l’aide de Thomas qui les a rejoint il y a peu de temps) que :

– Gianni est le maître ancestral des sandwichs (mais aussi le blagueur fou ! ! !)

– Barbara est, d’après les garçons, le lutin pétillant de ce lieu

– Thomas est la fée du brownie à paillettes (rien que d’y penser ça fait rêver !)

ghqshjklw

Gérant du café

la-foire-aux-questionscscvsvcz

 

Pourquoi ce nom incroyable « Bears and Raccoons » ? 

 » On cherchait impérativement un nom qui n’avait aucun rapport avec le sans gluten car nous voulions un commerce pour tout le monde. Il nous fallait aussi un nom qui aille avec la déco et le style British du café !!! Mais surtout nous voulions qu’il interpelle.  »

Quel est l’objectif qui entoure ce projet commun ?

 » Notre but premier c’est avant tout de régaler les gens sans faire de distinction – nous voulions aussi que les personnes avec des restrictions alimentaires (aussi bien les végétariens, végétaliens que les intolérants au gluten) puissent venir manger un morceau avec leur amis. »

Quel serait votre conseil pour capter l’attention des novices du gluten free ?

 » Le gluten free n’est pas qu’une mode, il y a véritablement des gens intolérants à cette céréale ! Cela n’apporte rien de négatif et au niveau du gout c’est très gustatif. »

 

Pourquoi notre cher et tendre 11ème arrondissement ?

 » Tout simplement parce qu’on adore le quartier !!! Il y a une simplicité et une mixité sociale qui sont cool. »

Rien que pour nos lectrices – Auriez vous une petite anecdote sur le café à nous faire partager ?

Une petite fille (intolérante au gluten) était avec sa famille au café et en partant elle nous dit

 » Si je devais mettre une note sur 10 – Je mettrai 100% bon gout  »  #beaucouptropcute !!!

Quel est votre mantra ? Cette petite phrase qui vous motive chaque jour !!!

 » Partager et échanger avec les clients. »

 

Le mot de la fin de BEARS AND RACCOONS pour – LE BLOG DE PALLOME – 

« Bon courage et nos bonnes ondes – on vous souhaite que tout fonctionne ! ! ! »

infos-pratiques

 

to-be-continued-400x100

Articles liés

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *